ارزش غذایی کشمش چیست؟
کشمش حاوی مواد مغذی ضروری، فیبرهای محلول و نامحلول، اجزای فعال زیستی محافظ سلامت و مواد شیمیایی گیاهی است. مانند همه میوه ها، کشمش
سرشار از پتاسیم و کم سدیم است. نسبت منیزیم و آهن در مقایسه با سایر میوه ها بیشتر است. کشمش با وجود محتوای بالای قند (60%)، عمدتاً فروکتوز و
گلوکز، منبعی از اجزای مفید و یک میان وعده سالم است. در حالی که به کیفیت بهتر رژیم غذایی کمک می کند، مصرف آن قبل از غذا برای تنظیم اشتها در افراد
سالم با وزن طبیعی مناسب است.
کشمش چیست؟
انگور خشک شکل خشک شده انگور تازه است.انگور حاوی حدود 75 تا 80 درصد آب است. به همین دلیل تقریباً از 4 تا 5 کیلوگرم انگور در اثر خشک شدن 1 کیلوگرم
کشمش باقی می ماند. در طول خشک شدن، آب موجود در محصول تبخیر شده و هسته محصول باقی می ماند. به همین دلیل ارزش غذایی کشمش به ویژه نسبت
کربوهیدرات ها، ویتامین ها و پروتئین به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. در زیر می توانید انواع انگور خشک را در فروش ما پیدا کنید.
کشمش در انواع نان، کیک، کلوچه، بستنی میوه ای، مربا، بیسکویت و عاشورا استفاده می شود. حتی در داروخانه ها پس از درمان ویژه در برخی کشورها، داروها،
مکمل های غذایی و غیره. به نام فروخته می شود
انواع کشمش پلویی در بازار کدامند؟
کشمش با توجه به نوع انگوری که خشک می شود متفاوت است.
انگور بی هسته سلطانی که با استفاده از انگورهای بی هسته با پوست نازک سبز و زرد خشک می شود، محبوب ترین نوع کشمش است.
یکی از ارقام مورد علاقه کشمش برای خشک کردن، رقم کشمش بسنی است. این رقم کشمش که 2-3 دانه دارد، با ساختار و طعم گوشتی خود من را جلب می
کند.
نوع توت خشک که با طعم کمی ترش مورد علاقه علاقه مندان ترش است، بی دانه و کوچک است. بازارها این نوع کشمش که در ترکیه رایج‌ترین نوع کشمش است،
کورنت نیز نامیده می‌شود. از نوع انگور که در تهیه قیمه و حلوا با رنگ های صورتی، سفید و مشکی فراوان استفاده می شود، به طور کامل برای خشک کردن استفاده
می شود.
رقم کشمش بدون دانه سامانجی که از انواع کشمش های ترد و درشت دانه است، آب کمتری دارد و بافتی سفت دارد.
